Der Ortsgemeinderat ist die gewählte Vertretung der Bürgerinnen und Bürger der Gemeinde. Laut Gemeindeordnung Rheinland Pfalz „legt (der Gemeinderat) die Grundsätze für die Verwaltung der Gemeinde fest und beschließt über alle Selbstverwaltungsangelegenheiten der Gemeinde (…). Der Gemeinderat überwacht die Ausführung seiner Beschlüsse.“ Alle 5 Jahre wird der Gemeinderat neu gewählt. Dieser setzt sich aus dem Ortsbürgermeister und den gewählten Ratsmitgliedern zusammen. In Stahlhofen ist die Zahl der Mitglieder auf zwölf Personen gesetzlich vorgegeben.“

Der Gemeinderat Stahlhofen setzt sich wie folgt zusammen:

Ortsbürgermeister: Patrick George, Kirchstraße 2, 56412 Stahlhofen
Erster Beigeordneter: Jürgen Pehl
Beigeordneter: Patrick Müller

Ratsmitglieder:

• Volker Buchholz
• Markus Diel
• Philipp Fadel
• Heiko Ferdinand
• Steffen Haberstock
• Birgit Heibel
• Ralf Maier
• Patrick Müller
• Manfred Otto
• Jürgen Pehl
• Dietmar Schlosser
• Michael Velten